Tra i locali del territorio capaci di intercettare i nuovi trend alimentari c’è la Gelateria Mimosa di Seriate, un’insegna ben nota a chi dal 1987 – anno di nascita dell’attività – percorre via Italia, la direttrice che collega Bergamo al paese dell’hinterland.
Oltre trentacinque anni di storia, dunque, per un laboratorio di produzione dove però le cose cambiano spesso, e in fretta.
Merito di Massimiliano Agazzi, rappresentante della seconda generazione di famiglia alla guida del locale, di fatto nato e cresciuto tra vaschette e mantecatori assistendo prima, e aiutando poi, il padre Milco, fondatore della Mimosa.
È proprio a Massimiliano che si deve il nuovo corso di un locale che, da un paio di stagioni, si distingue tra le decine di gelaterie della Bergamasca per un’offerta del tutto particolare: quella del gelato senza lattosio.
