chef bergamaschi

Le opinioni

Farina di grillo e insetti, chef bergamaschi divisi: “Non li uso”, “Sono curioso”

di Paolo Ghisleni

Dopo i risultati della ricerca Unibg sul tema, abbiamo chiesto un commento agli addetti ai lavori

1109

Il dibattito

Pasta cotta a fuoco spento? Gli chef bergamaschi: “Solo uno spot, i veri sprechi sono altri”

di Paolo Ghisleni

Da Chicco Cerea ad Andrea Mainardi, i pareri sono critici e, all’unanimità, l’ipotesi non viene ritenuta efficace: "È una provocazione”, “Una boutade”, “Non si può sentire”

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